Gutes Essen

Wichtige Vitamine in Lebensmitteln

admin — Sun, 08 Apr 2012 19:35:00 +0000

Vitamine sind für den Menschen überlebenswichtig und sind sie nicht ausreichend vorhanden, kann es zu Problemen der inneren und äußeren Organe kommen. Der menschliche Körper kann Vitamine in geringen Mengen selbst produzieren, den Großteil müssen Sie allerdings durch Nahrung zu sich nehmen. Damit Sie fit und gesund bleiben, wird ihnen hier verraten, wofür die Vitamine gut sind und in welchen Lebensmitteln sie vorkommen. Hier ist eine kleine Übersicht mit einigen der bekanntesten und wichtigsten Vitaminen.

(Pro)Vitamin A

Zunächst muss erklärt werden, dass das Provitamin A, auch Carotin genannt, pflanzlich ist und in Gemüse, sowie in grünen und gelben Früchten vorkommt. Das Vitamin A ist tierisch und kommt besonders in Milch und Lebertran vor. Durch den Verzehr von (Pro)Vitamin A können Sie das Wachstum von Haaren und Nägeln unterstützen. Auch die Zähne, Knochen, Augen, Leber, Lunge und Nieren werden durch dieses Vitamin unterstützt.

Vitamin B1

Dieses Vitamin ist wichtig, weil es für viele Organe arbeitet und in vielen Lebensmitteln vorkommt. Sie müssen nicht mal besonders darauf achten, weil die Lebensmittel bestimmt häufiger auf ihren Tisch landen. Zum Bespiel ist es in Fisch, Fleisch und Geflügel enthalten, sowie in Weizenkeime, ungeschälter Reis (Die Vitamine sind in der Schale!) und in Bierhefe. Aber wofür ist es nun gut? Es unterstützt die Arbeit des Gehirns, der Ohren, Augen, das Nervensystem und den Magen-Darm Trakt.

Vitamin C

Es ist wohl das bekannte Vitamin, auch dank der Werbung für besonders vitamin-c-reiche Lebensmittel. Aber was kann es überhaupt? Da es unter anderem für die Muskulatur und das Bindegewebe verantwortlich ist, brauchen wir vor allem beim Sport viel Vitamin C. Auch das Herz, Blut, Zahnfleisch und die Nebennieren sind auf dieses Vitamin angewiesen. Bekannt ist mit Sicherheit, dass vor allem Obst viel Vitamin C enthält, insbesondere Zitrusfrüchte, wie die Zitrone. Auch in der Acerolakirsche und Kiwis, ebenso wie in Sanddorn und in grüne Paprika ist es zu finden.

Lust auf heiße Getränke? Dann besser mit einem guten Thermobecher

admin — Thu, 05 Apr 2012 08:01:48 +0000

Viele kommen erst beim Gedanken an eine heiße Kaffee- oder Teespezialität morgens in Gang. Das Heißgetränk wird von vielen gern unterwegs getrunken. Dabei sollte man den richtigen Thermobecher dabei haben. Damit verschont man nicht nur die Umwelt vor jeder Menge Becher-Müll, sondern hält das Getränk heiß und transportiert es bei vielen Modellen auslaufsicher. Eine Doppelwand sorgt für Thermoisolierung bis zu einer Stunde.

Heißgetränke to go

Vor allem für Kaffee- oder Teegenuss unterwegs eignen sich Isolierbecher, die inzwischen in einer großen Vielfalt im Angebot sind. Nicht alle Thermobecher leisten dasselbe. Obwohl zahlreiche Designs und Farben auf dem Markt sind, sollte man nicht nur nach der Optik gehen, sondern überlegen, welcher Becher am besten zu den eigenen Gewohnheiten passt. Wer seinen Kaffee sicher in der Tasche transportieren will, sollte darauf achten, ein auslaufsicheres Modell zu wählen, damit in der Tasche keine böse Überraschung wartet, wenn man zum Heißgetränk greift.

Pflege

Thermobecher sollten nach jedem Gebrauch ausgespült und offen trocknen gelassen werden. Alle Becher und Verschlüsse können in warmem Wasser mit Geschirrspülmittel gereinigt werden. Doch nur wenige Becher sind spülmaschinenfest. Wer auf die Reinigung in der Spülmaschine nicht verzichten will, sollte ein Modell wählen, das dabei keinen Schaden nimmt, wie der CarCup des Herstellers KSM.

Design

Die beliebten Becher für heiße Getränke sind in vielen Größen, Farben und Designs zu haben. Wer die Abwechslung liebt oder ein eigenes Design auf dem Becher sehen will, kann ein Modell wählen, bei dem zwischen Außen- und Innenwand ein Einlageblatt mit Motiv nach Wahl eingelegt werden kann. Ob man einen Kaffeebecher mit oder ohne Henkel wählt, ist Geschmackssache.

Technik und Extras

Einige Hersteller haben sich noch einige technische Finessen einfallen lassen, um die Isolierbecher noch hochwertiger zu gestalten oder ihnen eine besondere Funktion zu verleihen. Der IsoMug von Alfi ist nicht nur auslaufsicher, sondern zudem vakuumgepumpt. Statt Luft findet sich ein Vakuum zwischen Innen- und Außenwand und sorgt für extra lange Temperaturisolierung. Der passion-Becher von Brugo dagegen kühlt jeden Schluck vor dem Trinken durch ein Kontrollsystem ab. Der TravelPress von Bodum ist zugleich Kaffeebereiter. Autofahrer können mit einem Thermobecher mit 12V-Anschluss ihr Getränk im Auto heiß halten.

Gesundheit aus der Küche der Natur: Eine Kürbissuppe!!!

admin — Sun, 01 Apr 2012 00:00:00 +0000

Kürbisse werden schon seit Jahrhunderten in der Küche als Gemüse verwendet. Aber bis vor kurzem war dieses Gemüse in Deutschland nicht sehr bekannt. Wir kannten Kürbisse aus den amerikanischen Filmen und Serien, wo diese meistens zum Erntedankfest als Kürbiskuchen (Pumpkin-Pie) verwendet werden. Seit einigen Jahren, findet dieses Gemüse auch in den deutschen Küchen des öfteren Platz und erfreut sich von Tag zu Tag grösserer Beliebtheit. Es gibt verschiedene Arten von Kürbissen die in der Küche verwendet werden. Die bekanntesten Sorten sind der Gartenkürbis, der Mochuskürbis, Hokkaidokürbis und der Birnenkürbis.

Der Kürbis schmeckt nicht nur gut, dieses Gemüse ist zusätzlich ein natürliches Heilmittel, vor allem für viele Harnweg- und Blasenkrankheiten. Vor allem die Kerne des Kürbisses werden bei der Herstellung von Medikamenten verwendet.

Die gesundheits- und ernährungsbewusste Hausfrau sollte natürlich ein Beispiel an der Pharma-Industrie nehmen und Ihre Familie des Öfteren mit Gerichten aus diesem Naturheilmittel verwöhnen. Es gibt zur Zeit unzählige Rezepte mit Kürbisse aber dieses Gemüse eignet sich auch bestens für Suppen.

Ein leckeres Rezept für Kürbissuppe….

Wenn auch Sie Ihre Familie mit einer Kürbissuppe verwöhnen wollen, können Sie im Internet nach geeigneten Rezepten suchen. Sie werden überrascht sein, wie viele verschiedene Rezepte Sie finden werden. Falls Sie aber mal eine ganz besondere Kürbissuppe probieren möchten, das nicht nur den Magen, sondern auch das Auge erfreut, dann sollten Sie unbedingt unsere Kürbissuppe nachkochen.

Von einem kleinen Kürbis einen Deckel abschneiden, die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch von der Schale lösen und in Stücke schneiden. Dabei unbedingt darauf achten, dass die Schale nicht beschädigt wird. Denn wir benutzen die Schale später als Suppen-Terrine. Das Fruchtfleisch und eine mittlere, gewürfelte Zwiebel in 2 Esslöffel Olivenöl anbraten, 1/2 Liter Halbtrockenen Weißwein, 1/2 Liter Wasser und einen Brühwürfel dazugeben. Alles zum Kochen bringen. Danach alles fein pürieren. Mit Muskat und Pfeffer nachwürzen. Ca. 200ml Sahne dazugeben. Die Kürbissuppe in der Schale auf den Tisch bringen.

Sie werden sehen, alle werden von dieser Kürbissuppe begeistert sein.

Der Droge Nikotin entsagen: Eine Gewinn für den Geschmackssinn

admin — Fri, 30 Mar 2012 11:31:43 +0000

„Come to where the Marlboro Country is“ – Diese berühmte Marlboro-Werbung zeigt einem weiten, tiefen Canyon, oben überblickt ein Cowboy die tiefe Schlucht. Cowboys, die mit Lassos wilde Mustangs einfangen und später am Lagerfeuer ihr wohlverdientes Abendbrot zu sich nehmen – all dies suggeriert Freiheit, Unabhängigkeit, Mut und Abenteuerlust. Und wer wünscht sich nicht, frei und unabhängig zu sein, um dann gemütlich am Lagerfeuer nach einem harten, aber von Freiheit geprägten Tag eine Zigarette zu rauchen? Auch diese gut aufgemachte Werbung appelliert an tiefe Bedürfnisse des Menschen, die sich scheinbar durch eine Zigarette lösen lassen. Doch der erste Marlboro-Cowboy ist inzwischen schwer krebskrank und hat diese Art von Freiheit bitter büßen müssen. Denn gerade die Zigaretten haben ihn nicht frei gemacht, sondern krank und pflegebedürftig. Interessant ist wie diese und ähnliche Werbungen an tiefe Instinkte des Menschen appellieren. Vor allem Jugendliche mögen diese Spots, wie sie nur noch im Kino zu sehen sind, ansprechen. Doch gerade das Beispiel des Marlboro-Cowboy zeigt die Kehrseite: Abhängigkeit statt Unabhängigkeit, Krankheit statt Freiheit. Zigarettenwerbung versucht, die Menschen dort abzuholen, wo sie – treffenderweise – ihre Wünsche vermutet. Doch die Zahlen sprechen eine andere Sprache: 140.000 Zigarettentote jedes Jahr in Deutschland, eine weitere unbekannte Zahl ist bereits erkrankt, während andere sich genau auf diesem Weg befinden. Bildersprache versus Zahlensprache: Rauchen führt nicht zu den ersehnten Zielen, es führt in die möglicherweise tödliche Abhängigkeit. Um der traumhaft schönen Bilderwelt der lockenden Werbung zu entkommen, bedarf es umso mehr Aufklärung und Verweise auf die statistischen Daten. Denn die Droge Nikotin ist de facto eine Todesspirale, die mit Freiheit nichts zu tun hat.

Für echte Teegenießer: Teekocher »Gourmet Tea Advanced Automatic« von Gastroback

admin — Wed, 28 Mar 2012 10:15:38 +0000

Teetrinken ist nicht nur die Aufnahme von Flüssigkeit und das Stillen eines körperlichen Grundbedürfnisses. In vielen Ländern (zum Beispiel England oder China und Japan) werden schon seit Jahrhunderten Teezeremonien abgehalten und das Teetrinken als eine Form eines kulturellen und gesellschaftlichen Ereignisses kultiviert und weiterentwickelt. Da das Teetrinken nun auch hierzulande immer mehr Anhänger findet, hat Gastroback für echte Teegenießer den Teekocher »Gourmet Tea Advanced Automatic« entwickelt.

So wird die Teezubereitung zum Kinderspiel

Was Kaffeetrinken schon lange Zeit möglich ist, wird nun auch für Teetrinker wahr: Während sie morgens nicht im Bett liegen, verbreitet sich schon der Duft frisch gekochten Tees durch Haus und lockt in die Küche und zum Frühstückstisch. Gastroback hat zu diesem Zweck den vollautomatischen Tee- und Wasserkocher “Gourmet Tea Advanced Automatic” entwickelt. Die Schwierigkeiten, wie beispielsweise die richtige Ziehdauer zu erreichen, wurden innovativ gelöst. Der Teefilter senkt und hebt sich nach der vorgegebenen Zeit selbstständig, so dass der Tee nicht überziehen kann und so bitter wird. Mit dem “Gourmet Tea Advanced Automatic” wird die Teezubereitung zu einem Kinderspiel. Überzeugen Sie sich selbst bei Moebel.de.

Das technische Know-how

Im Gourmet Tea Advanced Automatic von Gastroback steckt jede Menge Technik, die sehr benutzerfreundlich angelegt wurde. Neben einer 24Stunden Programmierbarkeit wurden in den Tee- und Wasserkocher 6 verschiedene Brühstärken integriert, so dass jede Teesorte richtig zubereitet werden kann. Aber selbstverständlich kann die Ziehdauer auch individuell nach den eigenen Wünschen programmiert werden. In einem modernen 1,5 l Glasbehälter kann der Tee oder das heiße Wasser danke der Warmhaltefunktion auch auf der gewünschten Temperatur gehalten werden. Der Tee zieht dabei nicht nach, wie es oft in Thermoskannen der Fall ist. Sie erhalten den Tee- und Wasserzubereiter von Gastroback zum gewohnt günstigen Preis bei Moebel.de.

Testurteil “Sehr gut”

Der “Gourmet Tea Advanced Automatic” von Gastroback wurde vom Testmagazin mit dem Gesamturteil “Sehr gut” ausgezeichnet. Auch unabhängige Tester bemerken, dass der “Gourmet Tea Advanced Automatic” das modernste und innovativste Gerät zur Tee- und Wasserzubereitung auf dem Markt ist. Bei Moebel.de erhalten Sie neben diesem modernen Gerät auch weitere Wohnaccessoires und selbstverständlich auch Möbel zur Gestaltung Ihrer individuellen Traumwohnung.

Leckere Gerichte mit Weißwein verfeinert

admin — Tue, 20 Mar 2012 14:00:34 +0000

Weißwein wird beim Kochen nicht so häufig wie Rotwein verwendet. Weißer Wein eignet sich gut für helle Saucen und Desserts. Während der Alkoholgehalt beim Kochen verfliegt, bleibt er in kalt geschäumten Desserts enthalten. Dass sollten Menschen, die abstinent leben, beachten und vorsorglich auf Weincremes und Weinschaum-Puddings verzichten. Auch die beim Kochen mit Wein abgegeben Dämpfe enthalten Alkohol. Achten Sie auf eine gut funktionierende Abzugshaube. Weißwein passt hervorragend zu hellen Fleischsorten, vor allem zu Geflügel und Fisch. Man sollte jedoch beim Kochen mit Wein nicht übertreiben. Zu viel kann den Geschmack unangenehm verfälschen. Alternativ kann auch Traubensaft verwendet werden. Die nötige Säure wird hierbei mit Zitrone erreicht. Im Gegensatz zu Rotwein werden helle Weine selten zum Ablöschen verwendet, sondern dem Essen nach und nach beigefügt.

In der französischen Küche wird gern und oft mit Wein gekocht. Als klassisches, sehr schmackhaftes Gericht gilt die französische Käsesuppe. Hierfür benötigen Sie: Hackfleisch vom Schwein oder gemischt, Schmelzkäse, Sahne, Lauch/Porree, Karotten, einen halben Liter Gemüsebrühe und einen viertel Liter Weißwein. Braten Sie das Hackfleisch, so dass es komplett krümelig wird. Gießen Sie jetzt die Gemüsebrühe darüber und fügen Sie den Schmelzkäseblock hinzu. Wenn dieser komplett aufgelöst ist, geben Sie grob geschnittenen Porree und gewürfelte Karotten hinzu. Jetzt gießen Sie den Wein auf und lassen den Alkohol verfliegen. Mit Sahne auffüllen und zwanzig Minuten bei geringer Temperatur köcheln. Statt Sahne kann auch Milch verwendet werden. Etwas Kümmel rundet den Geschmack ab. Die Käsesuppe ist sehr gehaltvoll und sollte nur selten gegessen werden. Dazu reichen Sie frisches Brot oder Baguette. Guten Appetit!

Nützliche Helfer beim Backen

admin — Sat, 21 Jan 2012 12:24:09 +0000

Leckere Backergebnisse sind nicht nur eine Frage der richtigen Rezepte oder des Könnens, ebenso wichtig sind die richtigen Backhelfer. Backhelfer sind nützliche Geräte und Untensilien, die den Backanfänger, aber auch den Backprofi, hilfreich unterstützen. Dabei sind die nützlichen Helfer keineswegs überflüssiger Luxus, sondern unentbehrlich für die richtige Zubereitung. Das Sortiment der Backhelfer ist sehr umfangreich. Zumindest über eine Grundausstattung sollte aber jeder “Freizeitbäcker” verfügen.

Eine Küchenwaage wird benötigt, um die Backzutaten genau abwiegen zu können und das richtige Mischungsverhältnis zu erzielen. Präzise Küchenwaagen, mechanischer oder digitaler Art, ermitteln das Gewicht der zu wiegenden Zutat grammgenau. Für Flüssigkeiten, z. B. Milch, lassen sich Messbecher mit einer inneren und äußeren Skalierung praktisch einsetzen.

Ebenso unentbehrlich sind Schüsseln, die in verschiedenen Größen, zum Aufbewahren und Verrühren der Zutaten, erforderlich sind. Eine spezielle Teig- und Rührschüssel aus robustem Material, z. B. Melamin, erleichtert das Zubereiten des Teiges sehr. Diese Schüssel sollte eine ausreichende Größe von 2,5 l oder 4 l Fassungsvermögen besitzen. Ein Spritzschutzdeckel und ein rutschfester Boden verhindern kleine Missgeschicke bei der Teigherstellung.

Rührlöffel und Schneebesen in verschiedenen Größen zum Verrühren und Unterheben von Zutaten oder Schlagen von Sahne gehören ebenfalls zur Grundaustattung. Gleiches gilt für Spachtel zum Bestreichen von Torten oder Backpinsel, mit denen die Backformen ausgefettet oder Glasuren auf den Kuchen gebracht werden können. Mit einem oberflächenschonenden Teigschaber lässt sich der Teig einfach in die Backform umfüllen. Auszurollender Teig wird zweckmäßig mit einem Teigroller auf einer Ausrollmatte ausgerollt. Auslaufmatten aus Silikon lassen sich wiederverwenden und können als Ersatz für Backpapier als Unterlage im Backofen verwendet werden.

Die Größen und Formen der Backformen aus Metall, Silikon oder Keramik sind sehr vielfältig. Zur Standardausstattung gehören auf jeden Fall eine auslaufsichere 26 cm-Springform, eine 22 cm-Bundform sowie eine 30 cm-Königskuchenform. Antihaftbeschichtungen erleichtern das Herauslösen des fertigen Kuchens und die Säuberung der Backform. Kekse lassen sich mit Ausstechformen in unterschiedlichsten Motiven formen.

Gelungene Verzierungen werden mit einem Spritzbeutel, der verschieden große Tüllen hat, auf den Kuchen aufgebracht. Raspeln und Siebe helfen dabei, Schokolade ung Puderzucker aufzutragen.
Mit Hilfe dieser Backhelfer, dem richtigen Rezept und Freude am Backen kann jeder Kuchen gelingen!