Leckere Backergebnisse sind nicht nur eine Frage der richtigen Rezepte oder des Könnens, ebenso wichtig sind die richtigen Backhelfer. Backhelfer sind nützliche Geräte und Untensilien, die den Backanfänger, aber auch den Backprofi, hilfreich unterstützen. Dabei sind die nützlichen Helfer keineswegs überflüssiger Luxus, sondern unentbehrlich für die richtige Zubereitung. Das Sortiment der Backhelfer ist sehr umfangreich. Zumindest über eine Grundausstattung sollte aber jeder “Freizeitbäcker” verfügen.

Eine Küchenwaage wird benötigt, um die Backzutaten genau abwiegen zu können und das richtige Mischungsverhältnis zu erzielen. Präzise Küchenwaagen, mechanischer oder digitaler Art, ermitteln das Gewicht der zu wiegenden Zutat grammgenau. Für Flüssigkeiten, z. B. Milch, lassen sich Messbecher mit einer inneren und äußeren Skalierung praktisch einsetzen.

Ebenso unentbehrlich sind Schüsseln, die in verschiedenen Größen, zum Aufbewahren und Verrühren der Zutaten, erforderlich sind. Eine spezielle Teig- und Rührschüssel aus robustem Material, z. B. Melamin, erleichtert das Zubereiten des Teiges sehr. Diese Schüssel sollte eine ausreichende Größe von 2,5 l oder 4 l Fassungsvermögen besitzen. Ein Spritzschutzdeckel und ein rutschfester Boden verhindern kleine Missgeschicke bei der Teigherstellung.

Rührlöffel und Schneebesen in verschiedenen Größen zum Verrühren und Unterheben von Zutaten oder Schlagen von Sahne gehören ebenfalls zur Grundaustattung. Gleiches gilt für Spachtel zum Bestreichen von Torten oder Backpinsel, mit denen die Backformen ausgefettet oder Glasuren auf den Kuchen gebracht werden können. Mit einem oberflächenschonenden Teigschaber lässt sich der Teig einfach in die Backform umfüllen. Auszurollender Teig wird zweckmäßig mit einem Teigroller auf einer Ausrollmatte ausgerollt. Auslaufmatten aus Silikon lassen sich wiederverwenden und können als Ersatz für Backpapier als Unterlage im Backofen verwendet werden.

Die Größen und Formen der Backformen aus Metall, Silikon oder Keramik sind sehr vielfältig. Zur Standardausstattung gehören auf jeden Fall eine auslaufsichere 26 cm-Springform, eine 22 cm-Bundform sowie eine 30 cm-Königskuchenform. Antihaftbeschichtungen erleichtern das Herauslösen des fertigen Kuchens und die Säuberung der Backform. Kekse lassen sich mit Ausstechformen in unterschiedlichsten Motiven formen.

Gelungene Verzierungen werden mit einem Spritzbeutel, der verschieden große Tüllen hat, auf den Kuchen aufgebracht. Raspeln und Siebe helfen dabei, Schokolade ung Puderzucker aufzutragen.
Mit Hilfe dieser Backhelfer, dem richtigen Rezept und Freude am Backen kann jeder Kuchen gelingen!